Τέλη Οκτωβρίου και Νοέμβριο, η χαρακτηριστική μυρωδιά του γλυκάνισου πλανάται στον αέρα στα χωριά του νησιού και θα σας οδηγήσει στα λακαριά, όπως λένε εδώ στη Λήμνο τα παραδοσιακά καζάνια για την απόσταξη του τσίπουρου και του ούζου.
Μια ιεροτελεστία σαν διονυσιακή τελετή ίδια κι απαράλλαχτη όπως αιώνες πριν και αφορμή για αυτοσχέδιο γλέντι όπου είστε όλο καλεσμένοι, ντόπιοι και περαστικοί. Μόλις αρχίσει το βράσιμο στο καζάνι και περάσει το αλκοόλ σαν ατμός μέσα από τον λουλά, ανάβει το κέφι ανάμεσα στους συγγενείς και τους φίλους του παραγωγού που έχουν μαζευτεί για την απόσταξη κι η παρέα πιάνει το τραγούδι και τον χορό. Μερακλίδικοι μεζέδες, καβουρμάς, μελίχλωρο σαγανάκι, σαρδέλες, τυροπιτάκια της στιγμής συνοδεύουν το πρωτοστάλαγμα, το «φρέσκο» απόσταγμα της βραδιάς.
Πολλά λακαριά θα βρείτε συγκεντρωμένα το φθινόπωρο ιδίως στον Άγιο Δημήτριο. Κοπιάστε την ώρα που τα καζάνια ζεσταίνονται για να βγάλουν το ρακί κι η φιλοξενία των Λημνιών θα σας μείνει αλησμόνητη.
